Bạch yến là gì? Có phải yến càng trắng thì càng tốt?

Theo các nhà nghiên cứu, tổ yến được phân loại theo màu sắc thành ba loại chính, bao gồm bạch yến (yến trắng), hồng yến (yến hồng) và huyết yến (yến đỏ). Trong số này, tổ yến trắng chiếm đến 90% tổng sản lượng trên toàn thế giới, trong khi yến hồng và yến đỏ chiếm 10% còn lại. Điều này đã tạo ra nhiều câu hỏi xoay quanh bạch yến, đặc biệt là về việc liệu “tổ yến càng trắng càng tốt hay không?” – một vấn đề được đông đảo người quan tâm. Hãy cùng  Yến Cung Đình khám phá câu trả lời cho thắc mắc này!

1. Bạch yến thực tế có màu gì?

Tổ yến được tạo thành từ nước bọt của chim yến. Do đó, chế độ ăn của chim yến có ảnh hưởng đáng kể đến màu sắc của tổ yến, đặc biệt là độ trắng của nó. Thường, chim yến ăn các loại côn trùng nhỏ. Màu sắc của tổ yến có thể có sự khác biệt nhỏ tùy thuộc vào loại côn trùng mà chúng ăn, và điều này thường thay đổi tùy theo khu vực mà chim yến chọn để kiếm ăn.

2. Bạch yến trắng quá có tốt không?

Bạch yến tự nhiên có màu trắng ngà hoặc có phần vàng, đây là đặc trưng màu sắc của loại yến này. Quan điểm “tổ yến càng trắng càng tốt” không chính xác, vì nếu tổ yến quá trắng, có thể là do sử dụng chất tẩy.

Khi mua yến sào, quan trọng để chú ý đến màu sắc; nếu màu quá trắng, có thể là dấu hiệu của hàng kém chất lượng đã được xử lý bằng chất tẩy để làm sạch yến. Quy trình tinh chế tổ yến để đảm bảo chất lượng là một công việc rất tinh tế. Nếu thực hiện theo cách này, một người chỉ có thể làm sạch từ 1-1,5 kg/tháng, điều này dẫn đến chi phí nhân công cao và tốn nhiều thời gian. Trái lại, nếu sử dụng chất tẩy để làm trắng yến, mỗi ngày một người có thể làm sạch đến 20kg.

3. Mẹo nhỏ để nhận biết bạch yến bị tẩy trắng

Sau khi đã có câu trả lời cho vấn đề “Tổ yến càng trắng càng tốt?“, Yến Cung Đình muốn chia sẻ một số mẹo giúp nhận biết yến sào đã bị tẩy trắng như sau:

• Nhận biết qua mùi của tổ yến: Nếu bạn phát hiện mùi hôi nồng, mùi tanh lòng trắng trứng, mùi chất tẩy trắng, mùi hơi hắc hoặc khét từ tổ yến, có khả năng cao là bạch yến đã được xử lý bằng chất tẩy trắng.
• Nhận biết qua màu của tổ yến: Yến sào bị tẩy trắng thường có màu trắng toát, tạo ra vẻ giả mạo, trong khi yến sào được làm sạch tự nhiên thường có màu trắng ngà hơi vàng. Ngoài ra, yến sào đã qua xử lý có thể xuất hiện các đốm xám không đồng đều.
• Nhận biết qua độ nở: Nếu người bán yến khuyến khích bạn ngâm yến từ 2-4 tiếng hoặc chưng yến từ 3-4 tiếng trước khi chế biến, cũng như giới thiệu về quá trình nở sợi yến, có thể tổ yến đã được xử lý bằng thuốc tẩy làm sạch lông. Bạch yến tự nhiên thường mềm và nở ra nhanh chóng khi được ngâm và chưng.

Do đó, Yến Cung Đình đã đưa ra lời giải đáp cho thắc mắc “Tổ yến càng trắng càng tốt có đúng không?“. Điều quan trọng là, trước khi quyết định mua bạch yến, bạn cần nắm vững thông tin về sản phẩm và đều đến các doanh nghiệp uy tín, có chất lượng, được cấp giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh mua phải bạch yến kém chất lượng, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nếu bạn quan tâm đến các sản phẩm từ yến sào của chúng tôi, đừng ngần ngại liên hệ để được tư vấn một cách tận tâm!

——————
☎️ Hotline: 0989 880 708