Khám Phá Các Loại Tổ Yến Sào Hàng Đầu – Lựa Chọn Tốt Nhất Cho Sức Khỏe

Yến sào, nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, nhưng để chọn loại phù hợp nhất, hãy cùng khám phá những thông tin quan trọng dưới đây.

Những điều về yến sào có thể bạn chưa biết

Yến sào, tinh hoa từ nước bọt của chim yến, sống trên vách đá ven biển và được thu hoạch từ các tỉnh miền Trung như Quảng Bình, Quảng Nam, Bình Định, Khánh Hòa, Côn Đảo… Thu hoạch chỉ diễn ra vào tháng 4 và tháng 8 hàng năm, khi người dân chủ động đón đầu vụ đầu tiên.

Nghiên cứu cho thấy, giá trị dinh dưỡng của tổ yến là vô cùng quý hiếm, nhưng chúng chỉ có thể lấy vào những thời điểm cố định, quá trình lấy khá vất vả và nguy hiểm thậm chí có thể mất mạng. Yến sào Khánh Hòa, một trong những thương hiệu nổi tiếng tại Việt Nam, có giá cao khoảng 50-60 triệu/kg.

Ngoài việc khai thác tự nhiên, hiện nay, nuôi yến trong nhà đang trở thành xu hướng của nhiều nhà đầu tư ở các tỉnh ven biển, với giá bán hấp dẫn hơn, khoảng 30-40 triệu/kg.

Các loại tổ yến phổ biến

Tổ yến có 3 loại chính là huyết yến, hồng yến và bạch yến.

Huyết yến, loại tổ yến quý hiếm và có giá trị cao, đang thu hút sự chú ý trên thị trường. Đặc điểm độc đáo của huyết yến là màu đỏ rực, tạo nên sự sang trọng và quý phái. Người ta thường nghĩ rằng màu đỏ này là máu và dãi của chim yến, nhưng thực tế, nó là kết quả của các khoáng chất đặc biệt trong hang đá và vách núi mà yến chọn làm tổ.

Với giá trị dinh dưỡng đặc biệt, huyết yến còn chứa thêm một số khoáng chất quý giá. Điều này, cộng với sự khó khăn trong quá trình khai thác, khiến cho huyết yến trở thành loại tổ yến đắt đỏ và được giới nhà giàu đánh giá cao.

• Hồng yến màu cam, nâu hồng hoặc phớt hồng. Hồng yến chỉ được khai thác trong tự nhiên do chim yến tại các đảo tạo thành.

• Bạch yến sở hữu những sợi yến màu trắng ngà. Là loại yến sào phổ biến nhất và có giá hợp lý. Sản phẩm này được tạo ra bởi chim yến nuôi. Bạch yến có vị thơm, giòn, dai, chứa nhiều dinh dưỡng, hợp vệ sinh.

Các loại yến sào – từ yến thô, yến tinh chế đến yến rút lông, mang đến những trải nghiệm khác nhau cho người tiêu dùng.

• Yến thô: nguyên chất và tự nhiên, được thu lượm một cách trực tiếp, giữ nguyên hình dạng và trọng lượng nhẹ từ 1-3g. Với mùi tanh đặc trưng, sợi yến thô khi chưng nở ra 4-5 lần, mang lại trải nghiệm giòn dai, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
• Yến tinh chế: sản phẩm sau bàn tay tinh tế của con người, đã được loại bỏ hoàn toàn lông yến và tạp chất bằng các dụng cụ chuyên dụng. Nhẹ nhàng và chỉ nở ra ½ khi ngâm nước, yến tinh chế có giá trị thấp hơn nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
• Yến rút lông: được chọn lựa từ những tổ yến đẹp và ít lông, qua quá trình xử lý cầu kỳ và không sử dụng hóa chất làm sạch. Giữ nguyên đầy đủ chất dinh dưỡng, yến rút lông khi ngâm nước nở tung ra, tạo nên trải nghiệm tinh tế và giá trị cao.